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专业品酒师喝遍全世界终于找到一款好红酒

发布日期:2020-08-01 01:23   来源:未知   阅读:

  作为一个国际红酒品酒师,资深红酒爱好者,本人从事了12年红酒的相关工作,红酒在世界卫生组织推荐的六大饮品中排名第二,每天喝一点红酒已经成为大多数人的习惯。红酒不仅是社交饮品的首选,同时也是品位和身份的象征。

  随着红酒在大家日常生活中的占比越来越大,很多朋友对红酒的疑问也越来越多,如何选择、如何分辨“进口红酒”的真假、以及饮用、送礼的注意事项,变成了大家最关心的事情。而如今国内进口红酒市场的混乱,劣质酒、假酒、冒牌酒横行!我个人非常痛恨这些破坏市场的人!

  说实话,这些假酒我不用喝都看得出来,但对很多普通消费者来说很难。他们可能喝了很多红酒,但没喝过好酒,所以说出“法国红酒也不好喝”这样的话来。但假酒哪有好喝的? 何况很多人根本不知道如何辨别假酒。

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  喝酒的人都知道,但凡有点阅历那都有点自己的坚守,我也不例外,像我这种口味挑剔、又偏爱波尔多风味的,随随便便一瓶酒我是不会喝的。因为红酒不缺,好酒我也有很多。

  平时喝酒,无论是自饮还是跟朋友、客户喝,我都会根据时间、菜系、喝酒对象选择适合的酒庄、酒款。

  为什么说我偏爱波尔多红酒呢,一是因为波尔多是世界葡萄酒的标杆,不仅酿酒历史悠久,是世界公认的顶级葡萄酒产地,还有着全球最严格的葡萄酒分级制度,懂红酒的人都是从波尔多喝起。二是闻名世界的波尔多混酿,果香馥郁,口感层次清晰,单宁细腻,风情万种,收藏价值也是全球最高。

  产地、产区、土壤这些都是最直接影响葡萄酒品质的因素,风格可以模仿,但波尔多风土是绝无仅有、无可比拟的。一直被模仿,从未被超越,用来形容波尔多红酒最适合不过了。

  要说这一年最得我心头之好、熟人圈口碑最高的,就是去年在法国波尔多旅游时喝到的Producteur Comande康曼笛卡萨图。

  (去年在波尔多酒展喝到卡萨图时的留念,这款酒还获得过11次的世界级大奖)

  这款波尔多村庄级AOP级别的酒庄酒,香味复杂有力,入口柔顺平衡。浓郁的李子、红莓等红色水果味在口腔迸发的时候,你就知道为什么无论是刚接触红酒的新人,还是资深的红酒爱好者都对这款酒一试难忘。

  好的红酒出自好的酒庄。康曼笛酒庄位于生产世界最高级葡萄酒的产区——上梅多克,与8大列级名庄相邻(玛歌、拉菲、木桐酒庄都在这),距今已有300多年的历史。

  据说1867-1870年间,波尔多市长Bethman先生曾为酒庄庄主,将康曼笛卡萨图带到当地政界名流圈,也是备受青睐。

  典型的砾石混合土壤,温和的海洋性气候日照充足、雨量适中,所以葡萄的成熟度极高,这也是康曼笛红酒陈年能力极强的重要因素之一。

  酒庄有自己的葡萄园,梅洛、赤霞珠、品丽珠等品种都在最适合的土壤中生长,发挥它们的潜力。而酒庄始终坚持最科学的生态化管理,让各品种的葡萄藤都自由、平衡的生长。

  酒城波尔多有句名言:酒是酿酒师的孩子。意思是说,每一瓶酒都是酿酒师精心呵护的成果,但只有最优秀的酿酒师,才能酿造出最好的酒。曾服务于众多名庄的Vincent Cachau,以高超的混酿能力在波尔多颇负盛名,而现为曼笛酒庄的首席金牌酿酒师,更是将混酿能力发挥到极致。

  (康曼笛首席金牌酿酒师Vincent Cachau在葡萄园内查看葡萄的生长情况)

  Vincent Cachau不仅时刻查看葡萄的生长情况,还亲自把控酿酒工序,将梅洛、赤霞珠、品丽珠等品种按照黄金比例进行混酿,并监督工人严格遵循24道酿造发酵工序,将酿造后的酒液置于橡木桶中熟化12-20个月,这才铸就了卡萨图口感层次清晰、单宁细腻、余味悠长的经典风味。

  2015年的温度适宜、降雨良好等因素让葡萄的成熟度极高,平均45年以上的藤龄结出的果实品质更是精炼,加上每串葡萄都是纯手工采摘、二次粒选,原料品质最优,酿出的酒自然最好。

  (手工粒选,成本高,但能去除影响酒质的任何不良因素,只有像康曼笛这样的名庄才会这么做)

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  听了我推荐喝过康曼笛卡萨图的朋友,都给出了一致极高的评价,他们说这款酒无论是搭配清淡的粤菜淮扬菜,还是麻辣鲜香的川菜、湘菜,亦或是京鲁菜系,都表现出惊人的口感天赋。比如成都的陈小姐就很喜欢卡萨图配火锅。

  就我个人而言,很喜欢搭配红烧肉、脆皮猪肉、牛排羊排等,不仅能解腻,还能给菜品添香,余味也是令人一等一的满意,每次都有新惊喜。

  很多朋友说,这款酒已经成为公司聚会、接待的标配了,精品名庄风骨、包装大气经典,拿出手气场极高,不仅喝的宾主尽欢,性价比也绝无二家。

  喝酒的人最怕买到假酒,或经多手的高价酒。康曼笛酒庄为了让消费者喝到品质最高、性价比最高的波尔多红酒,坚持每一瓶酒都是酒庄直接发货,没有任何中间商。保证每一瓶酒都是酒庄原瓶发出的精品AOP红酒。

  本章总结:我认为,贵酒不一定适合所有人,但真正品价对等的好酒,一定是人人都追求的。康曼笛卡萨图不仅口感好,性价比也极高,是红酒爱好者的首选,或许不能让你百分百满意,但我敢保证,10个人里面有9个人一定是满意的。

  专业酒局聚会,正愁没好酒带,朋友就推荐了康曼笛酒庄的酒,大大的长了脸啊哈哈,入口层次清晰,果味浓郁,还有点清新,挺有意思!!

  感谢楼上的朋友,在国内,葡萄酒目前是最不靠谱的商品了,灌装酒冒充原装酒、低档酒冒充高档酒、假酒冒充真酒、稍不小心就中招,终于找到靠谱的了

  我以前也是对进口红酒也是懵然不知,经常买到劣质酒,不知道花了多少冤枉钱。也是在网上加了客服的微信: